Helle Röstung für Anfäger mit Aha-Erlebnis

Hast Du sowas schonmal auswärts getrunken und weißt daher, dass dir das grundsätzlich schmeckt? Ich finde hellen Espresso schwierig und kann gerade noch genießen, was die Hardcore Light Roast Liebhaber wahrscheinlich als Medium bezeichnen würden.
Du könntest dich bei Quijote im Bereich Medium/Hell rantasten, die rösten nicht allzu extrem. Leider verkaufen die nur 500g Tüten, manche Sorten sogar nur im Kg. Zum Antesten recht viel, finde ich.

 

In unserer Provinz Großstadt - wir nennen es Dorf mit Straßenbahn - gibt es auch erst seit Kurzem eine Rösterei, die etwas heller röstet und auch ausschenkt. Ich nutze die Gelegenheit auf Reisen, mich ein bisschen durchzuprobieren.

 

Definier mal den "Landkreis".

 

Ich glaube, der Sidamo zb von Coffee Circle ist ein guter Startpunkt. Ich selber trinke sehr wenige helle Röstungen, ist mir in der Regel einfach zu sauer. Habe dann auch Probleme mit Sodbrennen. Der Sidamo von CC ist aber ein Erlebnis für mich gewesen, sehr blumig und einfach ganz anders als meine sonstigen Präferenzen (Medium-Dark bis Neapolitanisch).

 

Hallo Kopke,

ich liebe hellen Filter, die hellen Espressi sind mir aber auch oft zu sauer.
Ich weiß ja nicht, was Du von den hellen Bohnen erwartest.
Suchst Du den Weg in die helle Aromenwelt, aber scheust die Säure und vermisst die Crema, dann:

Versuche mal einen ordentlichen Standard-Brasilianer mit wenig Eigengeschmack und ohne Röstaromen,
mische dann mal 10, 20 oder 30 Prozent wirklich hellen Fruchtcocktail dazu.
Das hat den Vorteil, dass der Bezug unproblematisch bleibt, die Säure nicht so stark hervortritt,
aber trotzdem die Aromen ganz gut durchkommen.
Außerdem schont es den Geldbeutel.

 

Spontan fällt mir da der Rocko Mountain medium von Good Karma Coffee oder der Worka von Neues Schwarz ein. Sind beide nicht so hell geröstet das sich die Fußnägel hoch rollen aber der Unterschied zum klassischen Espresso wird doch deutlich.

 

Washed oder Natural? Der Unterschied ist extrem und das eine kann dir schmecken oder auch nicht.
Gute, nicht zu kompliziert zuzubereitende helle bis mittel-helle Röstungen fand ich:
Dona Margeritha - Kaffeemacher (aktuell nicht verfügbar, natural)
Strandweg - Leuchtfeuer (medium gerösteter Blend)

Von GKC wird "The Jam" gerne empfohlen, der ist allerdings etwas tricky beim Bezug, da er leicht channelt. Zumindest meine letzten beiden Male, vielleicht ist der Spring Blend einfacher.
Wenn du eh bei GKC bestellst, ich mag den Schokolust und Kirschtraum als medium-dark Röstungen mit (für mich) leichter Säure noch ganz gerne. Vielleicht als Übergang von Dark Roast auch noch ganz gut.

 

Schau doch auch mal da: ESPRESSO
Der Omiroast von denen (Colombia Insula) hatte ich mal (aber als Filter zubereitet), der war richtig lecker!

 

Ich wollte gerade das Naturalhörnchen vorschlagen.
Die Preise sind echt fair für das Gebotene, und das Hörnchen hab ich grad selbst durch.
Das beackert genau dieses Feld mit "ja, schon was anderes als Barmmischungen, etwas Frucht/säurespiel, aber unangestrengt trinkbar und tolerant im Bezug.

Mein absoluter Favorit wäre hier der

the Edge – Ethiopia Anaerobic Natural – Cup Score 87 | ²²Beans

in der "Standardröstung"

Das ist so ein No Brainer, und eine schöne Brücke zu wirklich hell.

+1

 

Das schreit doch nach einer Briefsendung Goodfoot von vanGülpen, der ist zwar eher medium aber die Frucht kommt schon gut durch finde ich.
Oder, aber der könnte wenn du Neuland betrittst schon zu viel sein, der Uraga Natural Espresso von vanGülpen

Vorteil der Briefsendung sind Geringere Versandkosten

Briefsendung Espresso

 

Meine Idee wäre einfach einmal einen Röster raussuchen, der Tastings oder Kurse anbietet. (Röster z.B. aus der Webseite von Quijote raussuchen)
Dann sich mal einen halben Tag Zeit nehmen und durchprobieren. Die Zubereitung macht ja auch viel aus, wie Du ja selber auch schreibst.
Ich bin auch schon mal 50km zu einem Kurs gefahren, fand ich gut angelegte Zeit und Geld.
Wenn ich entspannt und unterwegs bin probiere ich auch gerne mal "hellere" Röstungen und kann den Geschmack auch genießen. Zuhause im Alltagschaos schmecken sie mir nicht.

 

Ein echtes AHA-Erlebnis verursachen die Candyshop-Kaffees von Good Karma Coffee: Candyshop Coffees - Good Karma Coffee
Die sind zwar nichts für Puristen, weil (natürliche) Aromen zugefügt werden, die Ergebnisse sind aber ziemlich beeindruckend. Von Zimtschnecke bis Aprikose ist alles dabei.

 

Auch für mich immer wieder ein guter Ansatz auf dem Weg zum Genuss - nicht nur beim Kaffee

Das würde ich mir offen lassen und "wie sollte" durch "wie könnte" ersetzen - zu vielfältig sind Bedingungen und Geschmäcker und damit auch potentielle Entdeckungen!

 

Ich finde den Hinweis gut, aber es scheitert manchmal nicht nur an der Verfügbarkeit von entsprechenden Röstereien oder Cafés, sondern leider auch am Personal. Je nach Größe der Rösterei oder des Cafés sind viele Aushilfen zu Werke und es wird ein bisschen zur Lotterie. Neulich habe ich in Wien einen Doppio in einer bekannteren "modernen" Rösterei bestellt. Beschreibung auf der Bohnenpackung auf der Mühle und Farbe der Bohnen haben Schokolade und klassische Röstaromen versprochen (keine Früchte). Was ich bekommen habe war im Bezug auf die Säure aber eher nordisch-hell Ich glaube nicht, dass das gewollt war.